Informações Básicas:
Nome do produto: extrato de batata doce roxo/pigmento em pó de cor de batata doce
Nome latino: Ipomoea batatas (L.)Lam
Parte usada: tubérculo
Ingredientes ativos: antocianidinas
Valor de cor E(1%,1cm,PH3.0,530±3nm):30~80
Aparência: Pó vermelho a vermelho-violeta
Função:
Agente corante natural: O pó proporciona uma cor roxa vibrante a diversos produtos alimentícios e bebidas, sem a necessidade de corantes sintéticos.
Melhoramento Nutricional: É rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, principalmente antocianinas, que oferecem benefícios à saúde.
Aromatizante: Adiciona um sabor suave e doce característico da batata-doce.
Propriedades Antioxidantes: Devido ao seu alto teor de antocianinas, proporciona benefícios antioxidantes, melhorando potencialmente a saúde ao reduzir o estresse oxidativo e a inflamação.
Aplicativo:
O pó de batata-doce roxa é versátil e pode ser usado em uma ampla variedade de indústrias, incluindo alimentos e bebidas, produtos de saúde e bem-estar, cosméticos e até têxteis.
Indústria de Alimentos e Bebidas:
Produtos de panificação: usados para colorir e dar sabor a produtos como bolos, biscoitos, pães e doces.
Confeitaria: Utilizado em doces, gomas e geleias para proporcionar uma tonalidade roxa natural.
Laticínios: Incorporados em itens como sorvetes, iogurtes e smoothies para obter benefícios nutricionais e de cor.
Bebidas: Adicionado a bebidas como smoothies, sucos, águas aromatizadas e bebidas alcoólicas para obter uma cor roxa distinta e propriedades que melhoram a saúde.
Alimentos Salgados: Usados em macarrão, molhos, sopas e outras aplicações culinárias para dar cor e sabor.
Lanches: Aplicado em batatas fritas, biscoitos e outros lanches para obter cor e sabor atraentes.
Indústria de saúde e bem-estar:
Suplementos Dietéticos: Utilizados como ingrediente em suplementos de saúde devido ao seu alto teor antioxidante e benefícios nutricionais.
Alimentos Funcionais: Incorporados em produtos destinados a consumidores preocupados com a saúde, oferecendo vantagens nutricionais e cor natural.
Indústria de Cosméticos:
Produtos para a pele: Utilizados em formulações como máscaras faciais e cremes por suas propriedades antioxidantes e cor natural.
Maquiagem: Empregado como pigmento natural em produtos como sombras, blushes e produtos para lábios.
Indústria têxtil:
Corante Natural: Aplicado como corante natural para tingimento de tecidos, oferecendo uma alternativa ecológica aos corantes sintéticos.
